Ikoniviini Andien juurelta
Don Melchor on valittu useasti maailman parhaimpien viinien joukkoon. Kyseessä on ikoninen viini, joka muutti Chileläisen viinin maineen. Köynnökset kasvavat 650 metrin korkeudessa.
Vuoden 2022 kasvukausi oli lämpötiloiltaan tasainen, mikä edisti köynnösten tasapainoista kasvua ja rypäleiden optimaalista kypsymistä. Kevät ja alkukesä olivat hieman tavanomaista lämpimämpiä, kun taas kypsymisvaiheessa vallitsivat normaalia viileämmät yölämpötilat, mikä auttoi säilyttämään aromikkuuden ja tasapainon.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Puente Alto tunnetaan erinomaisista kasvuolosuhteistaan. Öitä viilentää Andeilta puhaltava tuuli, joka kasvattaa päivä- ja yölämpötila eroja, tuottaen raikkaita ja elegantteja viinejä. Viinitarha jaettu useampaan palstaan valmistetun viinin luonteen mukaan, palstoja on 7 ja ne vinifioidaan aina erikseen
Valmistus
Rypäleet poimitaan käsin pieniin koreihin. Rypäleet valikoidaan tarkoin, vain parhaat käytetään. Viini kypsytettiin 15 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 72 % oli uusia ja 28 % kerran käytettyjä
Väri
Syvän violetti.
Tuoksu
Tuoksu on erittäin ilmeikäs. Sitä hallitsevat punaiset marjat ja kukkaiset vivahteet, joita seuraavat mustaherukan ja karhunvatukan aromit.
Maku
Maku on täyteläinen, voimakas ja kerroksellinen. Kypsät punaiset ja tummat marjat nousevat esiin heti ensivaikutelmassa, ja niitä täydentävät hienovaraiset kukkaiset sävyt. Viinin rakenne on tiivis mutta elegantti, tanniinit ovat hienojakoiset ja hyvin integroituneet. Tasapainoinen hapokkuus tuo makuun raikkautta, ja pitkässä jälkimaussa korostuvat hedelmäisyys, syvyys ja viinin vaikuttava energia.
Ruokasuositus
Liha
Nauta
Sopii erinomaisesti grillatulle tai paahdetulle naudanlihalle, riistalle sekä kypsille koville juustoille. Erityisen onnistunut pari on grillattu entrecôte punaviinikastikkeella.
Appellaatio
DO Puente Alto
Rypälelajike
Cabernet Sauvignon 95 %, Cabernet Franc 1 %, Merlot 1 %, Petit Verdot 1 %
Alkoholipitoisuus
15,00 %
Valikoimat
Ravintolamyynti