Makea valpolicella jälkiruokien kumppaniksi
Recioto viinillä on pitkät perinteet Italiassa. Kyseessä on myös viini, josta Amarone sai alkunsa. Punainen, makea valpolicella on mitä ihanin suklaakakkujen ja leivosten kumppani! Hurmaa myös sellaisenaan.
Terroir Sense 95/100 PT.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Rypäleet ovat peräisin Fiorato- tarhalta Valpolicella Classican alueelta.
Valmistus
Rypäleet poimitaan Fioraton tarhalta Valpolicella Classicon aluella. Makean viinin valmistus noudattaa pitkiä perinteitä, jossa rypäleiden annetaan kuivua n. 5kk ennen hellää puristusta ja alkoholikäymistä, joka keskeytetään halutussa vaiheessa luonnollisen makeuden säilyttämiseksi. Viiniä kypsytetään suurissa 5 hehtolitran tynnyreissä vuoden ajan ennen pullotusta.
Väri
Syvän rubiininpunainen.
Tuoksu
Säilöttyä kirsikkaa, mustikkahilloa, aavistus vaniljaa, karhunvatukkaa sekä viikunaa.
Maku
Makea, suoraviivaisen hedelmäinen, keskihapokas, keskitanniininen, hieman mausteinen, silkkinen ja rikas.
Ruokasuositus
Juusto
Makea
Kuivakakut ja keksit, suklaaleivokset, maustetut juustot, sellaisenaan jälkiruoan asemasta
Appellaatio
DOCG Recioto della Valpolicella
Rypälelajike
Corvina Veronese, Molinara, Rondinella
Alkoholipitoisuus
13,00 %
Sokeripitoisuus
130,00 g/l
Valikoimat
Alko, Ravintolamyynti