J. Chivite Family Estates on vuonna 1647 perustettu navarralainen viinitalo, jonka yli 375-vuotinen historia tekee siitä yhden Espanjan vanhimmista ja arvostetuimmista viinintuottajista. Chiviten viinit tunnetaan tasapainoisesta tyylistään sekä Navarran terroirin ilmentämisestä.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Rypäleet ovat peräisin Navarrassa sijaitsevalta Finca Legardetan omilta tarhoilta, jossa Atlantin ja mannerilmaston vaikutteet kohtaavat. Tarhojen rypäleet tuottavat viinejä, joissa yhdistyvät runsas hedelmäisyys, hyvä rakenne ja luontainen eleganssi. Legardeta ilmentää alueen identiteettiä sekä tarhojen lajikepuhtautta ja monimuotoisuutta.
Valmistus
Rypäleet valikoidaan huolellisesti ja siirretään painovoimaa hyödyntäen käymisastioihin. Lyhyttä kylmämaseraatiota seuraa käyminen, jonka aikana kuorimassaa käsitellään hellävaraisin pumppauksin. Malolaktisen käymisen jälkeen viini siirretään ranskalaisiin tammitynnyreihin, joissa sitä kypsytetään 12 kuukauden ajan.
Väri
Syvä rubiininpunainen.
Tuoksu
Tuoksu on erittäin hienostunut ja moniulotteinen. Siinä korostuvat punaisten ja tummien marjojen aromit, joita täydentävät mausteiset vivahteet sekä hienovarainen vaniljaisuus.
Maku
Maku on pehmeä, raikas ja tasapainoinen. Viinin eleganttia rakennetta tukevat kypsä hedelmäisyys, hyvä raikkaus sekä pitkä ja miellyttävä jälkimaku.
Ruokasuositus
Sopii erinomaisesti riistaruoille, paistetuille ja grillatuille lihoille, kuivatuista lihatuotteista valmistetuille annoksille sekä tartarille.
Rypälelajike
70% Syrah, 20% Garnacha, 10% Tempranillo
Alkoholipitoisuus
14,50 %
Valikoimat
Alko, Ravintolamyynti