Tummanpuhuva rubiini
Tiiviin tummamarjainen, luumuinen, viikunainen, hieman paahteinen ja vaniljainen
Kuiva, muhkea, lämmin, ryhdikkään hapokas ja runsaan mutta silkkisen tanniininen, pitkä.
Muhkeat liharuoat niin grillattuina kuin haudutettuinakin. Tuhdit kasvisruoat, kovat juustot.