Laadukas Chianti Classico
Livonin veljekset perustivat Borgo Salcetino viinitalon vuonna 1996. Livon perheen juuret ovat pohjois-Italiassa lähellä Slovenian rajaa Friulin viinialueella, jonne veljesten isä perusti Livonin viinitalon vuonna 1964.
Borgo Salcetinolla on 30 ha maata Radda in Chiantissa, joista noin 15 ha on viinitarhoja. Viinitarhoilla on tehty merkittäviä parannuksia köynnöksien hyvinvoinnin eteen. Myös viinimön tilat on remontoitu ja modernisoitu, säilyttäen kuitenkin sen perinteisen ilmeen.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Viinitila sijaitsee Radda in Chiantin historiallisella alueella. Maaperä on savea, hiekkaa ja kalkkikiveä.
Valmistus
Rypäleet poimitaan käsin. Viini käy lämpökontrolloidusti terästankeissa, jonka jälkeen se saa kypsyä 50hl tammitynnyreissä 18-20 kuukautta. Pullotuksen jälkeen viini kypsyy pulloissa 3 kuukautta.
Väri
Rubiininpunainen
Tuoksu
Intensiivinen tuoksu jossa on kirsikan, vadelmien ja orvokkien aromeja.
Maku
Maku on hedelmäinen, melko täyteläinen ja viinillä on silkkiset tanniinit.
Ruokasuositus