Kasvuympäristö
Rypäleet kasvavat Etnan pohjoisrinteillä Linguaglossan alueella noin 650 metrin korkeudessa, missä viinitarhoja ympäröi mineraalipitoinen vulkaaninen maaperä. Viileät yölämpötilat ja lämpimät päivät auttavat rypäleitä säilyttämään raikkaan hapokkuutensa, ja tuliperäinen maa antaa viinille sen tunnusomaisen suolaisen ja kivisen mineraalisuuden.
Valmistus
Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja käytetään terästankeissa matalassa, tarkoin kontrolloidussa lämpötilassa. Malolaktinen käyminen tapahtuu luonnollisesti. Käymisen jälkeen viini kypsyy terästankeissa sakan päällä 12 kuukautta, sakkoja sekoitetaan säännöllisesti. Tämän jälkeen viini saa kypsyä pullossa 12 kuukautta ennen kuin se lasketaan myyntiin.
Väri
Oljenkeltainen kultaisilla heijastuksilla.
Tuoksu
Tuoksussa erottuvat sitruuna ja greippi, joita täydentävät valkoiset kukat, appelsiininkukka ja hentoinen välimerellinen yrttisyys. Taustalla voi aistia myös mineraalisia ja kevyesti savuisia vivahteita, jotka ovat tyypillisiä vulkaanisen maaperän viineille.
Maku
Maku on kuiva, raikas ja intensiivisen mineraalinen, ja sitä kannattelee korkeahko, eloisa hapokkuus. Suutuntuma on puhdas ja pirteä, ja maussa voi havaita sitrusta, vihreää omenaa, mantelisuutta sekä tuliperäistä, lievästi suolaista mineraalisuutta. Jälkimaku on pitkä, napakka ja aromaattisen yrttinen.
Ruokasuositus
Mereneläville ja keveille kasvisruuille.
- Tuottaja
-
Tommasi
- Maa
-
Italia
- Appellaatio
-
DOC Etna Bianco
- Rypälelajike
-
Carricante 100 %
- Alkoholipitoisuus
-
12,50 %
- Sokeripitoisuus
-
0,37 g/l
- Happopitoisuus
-
6,07 g/l
- Pullokoko
-
0,75 l
- Pakkaustyyppi
-
Lasipullo
- Korkki
-
Luonnonkorkki
- Valikoimat
-
Ravintolamyynti