Aromikas ja keskitäyteläinen sauvignon blanc
Villa Chiopris viinitarhat sijaitsevat Collion kukkuloiden juurella, tuhansia vuosia vanhalla maaperällä. Alueella on suuri vaihtelu yö- ja päivälämpötilojen välillä, joka edesauttaa aromaattisten lajikkeiden viljelyä.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Tarhat sijaitsevat Chiopris‑Visconen ja San Giovanni al Natisonen kuntien tulvamaaperällä, Collion kukkuloiden juurella, missä suuret lämpötila vaihtelut edistävät aromaattisten rypäleiden kypsymistä.
Valmistus
Rypäleet käyvät läpi noin 8 tunnin kylmämaseraation jälkeen horisontaalipuristuksen. Alkoholikäyminen tapahtuu terästankeissa noin 15 °C lämpötilassa, minkä jälkeen viini kypsyy n. 4 kuukautta hiivasakan päällä samoissa tankeissa.
Väri
Oljenkeltainen
Tuoksu
Tuoksu on voimakas ja aromaattinen. Siinä voi aistia keltaisen hedelmän aromeja sekä selkeitä yrttisiä vivahteita kuten salviaa, vihreää pippuria ja hasselpähkinää.
Maku
Maku on kuiva, keskihapokas ja aromaattinen. Viini on raikas ja tasapainoinen, ja siinä on havaittavissa mineraalisuutta ja elävyyttä.
Ruokasuositus
Kalat, risotot, äyriäiset