Erinomaisen hinta-laatusuhteen omaava bordeaux
Clarendelle on Domaine Clarence Dillonin viinisarja, joka luotiin vuonna 2005 kunnianosoituksena Clarence Dillonille, Château Haut-Brionin omistajalle. Viinien valmistuksessa hyödynnetään Domaine Clarence Dillonin viinintekijöiden osaamista ja Bordeaux’n pitkää viiniperinnettä. Clarendelle viinien tunnusomaisia piirteitä ovat eleganssi, tasapaino ja moniulotteisuus, jotka heijastavat talon tinkimätöntä laatufilosofiaa
Tuottaja
Kasvuympäristö
Rypäleet ovat peräisin Bordeaux’n alueelta, pääasiassa Gravesin viinialueelta. Viini valmistetaan Sémillon-, Sauvignon Blanc- ja Muscadelle-rypäleistä, jotka ovat Bordeaux’n perinteisiä valkoisia lajikkeita. Talven ja kevään runsaat sateet kasvattivat maaperän vesivarantoja, ja kosteat olosuhteet mahdollistivat onnistuneen kukinnan. Kesälle olivat tyypillisiä lämpimät päivät ja viileät yöt, jotka pitivät köynnökset hyväkuntoisina ja loivat edellytykset rypäleiden tasaiselle kypsymiselle aina sadonkorjuuseen saakka.
Valmistus
Käyminen tapahtui lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, minkä jälkeen viini kypsyi noin kymmenen kuukautta ennen pullotusta.
Väri
Vaalean keltainen
Tuoksu
Tuoksu on mineraalinen, runsas ja moniulotteinen. Aromimaailmassa korostuvat kvitteni ja kypsä päärynä, joita täydentävät passionhedelmän, litsin sekä raikkaan mentholiset vivahteet. Perinteisten Bordeaux-lajikkeiden ominaispiirteet tulevat esiin erityisen ilmeikkäästi tässä vuosikerrassa.
Maku
Maku on elegantti, täyteläinen ja pitkä. Runsas hedelmäisyys yhdistyy raikkaaseen rakenteeseen, ja kokonaisuutta täydentävät mausteiset sekä lakritsiset vivahteet. Viinissä on hyvää syvyyttä, tasapainoa ja pitkä jälkimaku.
Ruokasuositus
Sopii erinomaisesti äyriäisille, vaalealle kalalle ja vuohenjuustolle. Myös parsaruoat sekä sitruspohjaiset alkupalat korostavat viinin raikasta hedelmäisyyttä ja mineraalisuutta.
Rypälelajike
42 % Sémillon, 30 % Sauvignon blanc, 28 % Muscadelle
Alkoholipitoisuus
12,50 %
Valikoimat
Alko, Ravintolamyynti