Pouilly-Fumén johtavan tuottajan mineraalinen valkoviini
Hieno kala- ja äyriäisviini Pouilly-Fumén johtavalta tuottajalta
Tuottaja
Kasvuympäristö
Viinitarhat sijaitsevat Loiren itäisessä päässä. Maaperä on kalkkipitoista savimaata.
Valmistus
Rypäleet poistetaan rangoistaan ja mehusta 80 % on vapaasti valuvaa mehua. Lämpökontrolloitu käyminen terästankeissa 6-8- viikkoa. Jonka jälkeen viini kehittyy hiivasakkojen päällä 3-6 kuukautta. Sakkoja sekoitetaan viiniin säännöllisesti.
Väri
Vaalean viherkeltainen
Tuoksu
Tyylikkään hillitty, hieman herukkainen, tuoksussa lisäksi karviaista ja raparperia.
Maku
Kuiva, kypsän hedelmäinen maku seuraa aromeiltaan tuoksua. Viini eloisa ja saa ryhtiä tuntuvasta hapokkuudesta ja mineraalisuudesta.
Ruokasuositus
Paistetut sekä grillatut kalat, myös runsaammat äyriäisruoat, vuohenjuusto