Tyylikäs ja aromikas KARIA Chardonnay
Nimi KARIA (KAR-ee-ah) on johdettu kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa eleganttia. KARIA osoittaa kuinka eteläisen Napa Valleyn viileiden alueiden tarkoin valitut rypäleet voidaan muuntaa saumattomaksi kokonaisuudeksi: raikkasta hedelmäisyyttä, pirteää hapokkuutta sekä hienovaraista tammea.
Tuottaja
Kasvuympäristö
KARIA on peräisin Napa Valleyn eteläosan viinitarhoilta. Carneroksen viinitarhoja viilentävät aamuin illoin San Pablo lahdesta pohjoiseen puhaltavat tuulet. Näiden tarhojen rypäleet tuovat viiniin sitrushedelmien ja mineraalien sävyjä. Arcadia-tarhojen rypäleet tuovat viiniin parfyymisyyttä sekä herkkiä hedelmäisiä aromeja. Oak Knollin viinitarhojen rypäleet antavat vinille mehukkaan omenan ja päärynän persoonallisuutta. Atlas Peakin tarhoilta tulevat rypäleet puolestaan lisäävät sitrushedelmien luonnetta ja suutuntumaa.
Valmistus
Rypäleet poimitaan varhain aamulla, jotta ne pysyvät viileinä ja ne puristetaan kokonaisista terttuina raikkauden säilyttämiseksi. Malolaktista käymistä ja tammea käytetään hillitysti hedelmäisyyttä korostaen ei sitä peittäen. Viini kypsyy tammessa 9 kuukautta. Tynnyreistä 61 % on vanhempia, 35 % uusia. 4% viinistä kehittyi terästankeissa.
Väri
Kullankeltainen
Tuoksu
Tuoksu on kypsän hedelmäinen; mangoa, hunajamelonia ja persikkaa sekä vivahteita key lime -piirakasta, omenasta ja kukkaisista nuoteista
Maku
Maku on raikas ja hedelmäinen, viini on keskitäyteläinen. Aromeista voi erottaa kypsää mangoa, persikkaa, hunajamelonia, sekä hienovaraista vaniljaisuutta. Viinillä on pitkäkestoinen sitruksinen ja meloninen jälkimaku.
Ruokasuositus
Mantelikuorrutettu turska yrttivoilla, grillattu kana sitruuna-aiolin kera, grillattu lohi kurkku-, tomaatti- ja tillisalsan kanssa tai uunissa paistettu kananrinta, joka on täytetty pinaatilla ja fetajuustolla.