100% Barbera Piemonten uusimmalta DOCG alueelta
Nizzan tuotantoalue Astin kaupungin liepeillä Piemontessa on jo kauan ollut tunnettu erinomaisista Barberoistaan. Vuodesta 2014 Nizzan alueen viinit ovat olleet DOCG-luokiteltuja. Viini on lämmin ja täyteläinen sekä samalla raikkaan hapokas.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Nizzan alue on tyypillistä hiekkaista ja kalkkista savimaata, joka sopii erinomaisesti Barbera -rypäleen kasvualustaksi tuoden esille tyypilliset aromit ja säilyttäen rypäleen tuoreuden. Olosuhteet ovat erityisen suotuisat Barberan kypsymiselle.
Valmistus
Rypäleet poistetaan rangoista ja murskataan hellävaroen. Maserointi kestää 6 päivän ajan, jonka jälkeen viini käy malolaktisen käymisen, joka antaa pyöreyttä ja pehmeyttä viinille. Viiniä kypsytetään 12 kuukautta toisen ja kolmannen täytön tammitynnyreissä.
Väri
Syvä rubiininpunainen
Tuoksu
Tuoksu on runsas ja moniulotteinen. Kypsän luumun aromit yhdistyvät orvokin, kaakaon ja lakritsin vivahteisiin muodostaen syvän ja houkuttelevan kokonaisuuden.
Maku
Maku on täyteläinen, pehmeä ja harmoninen. Runsasta hedelmäisyyttä tasapainottaa raikas hapokkuus, joka antaa viinille eloisuutta ja ryhtiä. Pitkä jälkimaku jatkuu tyylikkäänä ja kestävänä.
Ruokasuositus
Viini sopii erityisen hyvin hirvipaistille sekä pitkään haudutetuille lihapadoille.