Kabir tarkoittaa arabiaksi suurta, ja viittaa viinin aromikirjoon: runsaasti kukkia, sitrushedelmiä ja trooppisuutta.
Kabir tarkoittaa arabiaksi suurta, ja viittaa viinin aromikirjoon: runsaasti kukkia, sitrushedelmiä ja trooppisuutta.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Rypäleet tulevat Sisilian lounaispuolella sijaitsevalta Pantellerian saarelta, jossa viinitarhat sijaitsevat 20–400 metrin korkeudessa. Maaperä on vulkaanista ja hiekkapitoista, ja köynnökset kasvatetaan perinteisellä alberello pantesco -pensaskasvatusmenetelmällä suojaisissa painanteissa. Alueen ilmastolle ovat tyypillisiä leudot ja kuivat talvet sekä tuuliset kesät, jotka edesauttavat rypäleiden tervettä kypsymistä.
Valmistus
Viinin valmistuksessa käytettävä lajike Zibibbo tunnetaan myös nimellä Moscato d'Alessandria.Sadonkorjuu tehdään yleensä elokuun lopulla. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloiduissa terästankeissa, mikä säilyttää lajikkeen aromikkuuden. Viini kypsyy tämän jälkeen noin kolme kuukautta teräksessä ja lisäksi neljä kuukautta pullossa ennen markkinoille laskua.
Väri
Kaunis kullankeltainen.
Tuoksu
Tuoksu on runsas ja aromaattinen, ja siinä korostuvat sitrus, passionhedelmä, appelsiininkukka sekä yrttiset vivahteet.
Maku
Maku on makea ja hedelmäinen, jossa toistuvat tuoksun aromit. Kokonaisuutta tasapainottaa raikas hapokkuus ja mineraalinen vivahde, ja jälkimaku on pitkä ja harmoninen.
Ruokasuositus
Juusto
Makea
Erinomainen viini hedelmä- ja marjajälkiruoille, kakuille ja hedelmäsalaatille. Myös kypsille juustoille - paikalliset nauttivat tätä myös voimakkaan suolaisten anjovisten parina!
Appellaatio
Moscato di Pantelleria DOC
Rypälelajike
100 % Zibibbo
Alkoholipitoisuus
11,50 %
Sokeripitoisuus
107,00 g/l
Valikoimat
Ravintolamyynti