Vuonna 2010 ”Nascetta del Comune di Novello” sai oman virallisen MGA luokituksen, joka indikoi korkeampaa laatua. Viinien tulee olla 100 % Nascettaa, Langhe DOC määrittelee pitoisuuden minimimääräksi 85 %.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Nascetta on harvinainen alkuperäislajike, joka on kotoisin Novellon alueelta. Tarhat istutettiin vuonna 2011.
Valmistus
Viini käy terästankeissa, joissa se myös saa kehittyä hiivasakkojen päällä 8 kuukautta. Pullotuksen jälkeen viini saa kehittyä vielä noin 12 kuukauden ajan. Viiniä valmistetaan noin 6500 pulloa vuodessa.
Väri
Oljenkeltainen
Tuoksu
Intensiivinen ja kompleksi tuoksu, josta löytyy aprikoosia, valkoisia kukkia, akaasiahunajaa ja tuoreiden yrttien aromeja.
Maku
Maku on kuiva, ja hapokas. Maussa tuntuu hentoa hedelmäisyyttä ja jälkimaku on melko pitkä.
Ruokasuositus
Erinomainen viini kaikenlaisille kala– ja äyriäisruuille. Erityisesti sopii sushin, hummerin ja rapujen kanssa.