Vinum Vita Est - Elämä on viiniä
Vinum Vita Est - Elämä on viiniä, on Terre del Barolo viinitalon motto, joka kuvastaa talon aitoa alkuperää ja ideologiaa. Viinit ovat peräisin Langhen alueelta. Ne ovat yhdistelmä aluetta, upeita tarhoja ja kymmenien vuosien tieto-taitoa. Tämä Barolo sai James Sucklingilta viime arviossa 92 pistettä.
Tämän viinin rypäleet tulevat Barolon eri alueilta. Maaperä on pääasiassa kalkkipitoista savimaata. Rypäleet poimittiin lokakuussa.
Rypäleet poimitaan käsin. Käyminen tapahtuu 28-30°C kontrolloidussa lämpötilassa. Viini on kuorien kanssa kontaktissa 16-20 päivää. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy 18 kuukautta 25/50hl ranskalaisessa tammessa ja 20 kuukautta pullossa. Tällä viinillä on erinomainen kypsytyspotentiaali.
Intensiivinen rubiininpunainen, oranssein vivahtein.
Elegantti tuoksu, jossa on orvokin, punaisten marjojen ja nahan aromeja.
Viini on harmoninen ja sillä on hyvä rakenne. Miellyttävät pehmeät tanniinit.
Pasta-annokset, jotka tarjoillaan sienien tai juustoisen kastikkeen kera, sekä Alban valkoisen tryffelin kanssa. Loistava viini punaiselle lihalle, riistaisille padoille ja kypsille juustoille.