Vinum Vita Est - Elämä on viiniä
Vinum Vita Est - Elämä on viiniä, on Terre del Barolo viinitalon motto, joka kuvastaa talon aitoa alkuperää ja ideologiaa. Viinit ovat peräisin Langhen alueelta. Ne ovat yhdistelmä aluetta, upeita tarhoja ja kymmenien vuosien tieto-taitoa.
Tämän viinin rypäleet poimitaan Langhen alueelta. Maaperä on pääasiassa kalkkipitoista savimaata.
Rypäleet poimitaan käsin. Käyminen tapahtuu 26-28°C kontrolloidussa lämpötilassa. Viini on kuorien kanssa kontaktissa 6- 8 päivää. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsyy 8 kuukautta käymistankeissaan. Viinillä on 5-8 vuoden kypsytyspotentiaali.
Rubiininpunainen
Tuoksu on hedelmäinen, mausteinen ja punamarjainen.
Kuiva, tasapainoinen viini, jolla on hyvä struktuuri.
Tagliatelle pasta, joka tarjoillaan lihan tai tattien kanssa. Viini sopii vaalealle ja punaiselle lihalle, riistalle ja keskivahvoille juustoille.