J. de Villebois Sancerre - sauvignon blancin eleganssia!
J. de Villebois on Loiren laaksoon ja sauvignon blanciin erikoistunut viinitalo, jolla on viinitarhoja niin Sancerressa, Tourainessa kuin Pouilly-Fuméssakin. Alun perin ranskasta lähtöisin oleva Villeboisin suvun jälkeläinen Joost de Willebois palasi Miguela vaimoineen juurilleen ja vuonna 2004 osti vanhan viinitilan, jolle ei suvun sisältä löytynyt jatkajaa. Pienen ystäväjoukon voimin he ovat sittemmin laajentaneet toimintaansa ja tuottavat nyt elegantteja ja perinteikkäitä Loiren alueiden sauvignon blanceja.
91p. James Suckling
Tuottaja
Kasvuympäristö
Rypäleet tulevat usealta tarhalta joiden maaperä poikkeaa toisistaan: Caillottes (kivet ja savi), Terres Blanches (savi/ kalkki) ja Silex (piikivi). Nämä maaperät antavat viinille sille tyypillistä mineraalisuutta ja rakennetta.
Valmistus
Rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitilalle, ja mehu puristetaan hellästi pneumaattisella puristimella. Käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa 7–15 päivän aikana. Viini kypsyy sakan päällä terästankeissa vähintään 6 kuukautta ennen sekoitusta ja pullotusta seuraavana keväänä.
Väri
Vaalean keltainen.
Tuoksu
Tuoksu on kukkea, siitä erottuvat valkoiset hedelmät, kuten valkoinen persikka ja vihreä omena, sekä eksoottiset hedelmät.
Maku
Viini on raikas ja hapokas, maussa tuntuu sitrushedelmät jotka yhdistyvät appelsiinin, nektariinin ja tuoreen ananaksen sävyihin. Hienovarainen sitruunan kuoren kitkeryys korostaa pitkää, suoraa ja tasapainoista jälkimakua.
Ruokasuositus
Ahvenfileet voikastikkeessa yrttilisukkeella, vuohenjuustopiirakka, jättikatkaravut ja hummeri