100% Grand Cru Chardonnay
Dom Ruinart -vuosikertasamppanja valmistetaan parhaiden satovuosien parhaista grand cru -kylien rypäleistä. Nimi on kunnianosoitus talon perustajan enolle Dom Ruinartille, joka aikanaan ymmärsi kuplivan viinin lumon. Uusin Dom Ruinart vuosikerta on 2013.
2013 vuoden talvi ja kevät oli kylmin kahteen vuosikymmeneen. Kylmyys hidasti kasvukautta ja sadonkorjuu alkoi vasta syyskuun lopussa. Myöhään kypsyneet rypäleet olivat erittäin tasapainoisia ja lupailivat hienostuneita viinejä.
Rypäleet ovat peräisin Grand Cru tarhoilta. 70% tulee Côte de Blancsin alueelta (Le Mesnil sur Oger, Avize, Chouilly, Cramant) ja 30% Montagne de Reimsin pohjoispuolelta (Sillery).
Rypäleet poimitaan käsin ja ne käyvät terästankeissa. Kaikki viinit käyvät läpi malolaktisen käymisen. Dom Ruinart 2013 suljettiin luonnonkorkilla ja se kypsyi kalkkikivikellareissa 12 vuoden ajan hiivasakkojen päällä. Manuaalinen korkinpoisto.
Vaalean kullankeltainen.
Alkuun tuoksu paljastaa intensiivisiä paahdettuja aromeja, joissa on kuivattujen hedelmien sävyjä, joita täydentävät leivonnaismaiset vivahteet. Tuoksun auetessa se tuo esiin sitruksien ja eksoottisten hedelmien aromeja, jotka sekoittuvat kukkaisiin, mineraalisiin ja jopa aavistuksen savuisiin aromeihin.
Maku on harmoninen ja raikas. siinä korostuu sitrushedelmät, lempeän hedelmäiset mausteet sekä aavistus pippurisuutta.
Sopii vaalean lihan, kalan ja hummerin kumppaniksi.