Suorastaan räjähtävän harmoninen.
Dom Pérignon samppanjat tavoittelevat aina harmoniaa. Vuoden 2017 vuosikerrassa harmonia rakentuu poikkeuksellisen kypsistä Chardonnay-rypäleistä sekä tasapainoisista Pinot Noir -rypäleistä. Pinot Noirin sato jäi erittäin niukaksi satokauden haasteista johtuen. Kokonaisuus on tasapainoinen ja moderni lämpimän vuosikerran ansiosta, mutta samalla kypsyys yhdistyy energiaan, eloisuuteen ja klassisen tyylikkääseen hapokkuuteen.
Vuoden 2017 kasvukausi oli vaihteleva ja sitä leimasivat poikkeukselliset sääolosuhteet. Kuivuus alkoi jo talvella ja jatkui leudon kevään alkuun asti. Touko- kesäkuu sekä heinäkuun ensimmäinen puolisko olivat erittäin lämpimiä, mikä tarjosi viiniköynnöksille runsaasti auringonvaloa ja hyvät edellytykset ravinteiden muodostumiselle. Satoa rajoitti kuitenkin maaliskuun 12 peräkkäistä hallayötä. Kypsyminen eteni lupaavasti ja erityisesti Chardonnay-rypäleet kehittyivät hyvin. Elokuun loppupuolen sateet aiheuttivat kuitenkin jalohomeen ja sienitautien voimakasta lisääntymistä erityisesti Pinot Noir-tarhoilla.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Dom Pérignonin rypäleet valitaan Champagnen arvostetuimmilta viinitarhoilta. Talolla on ainutlaatuinen etuoikeus hyödyntää 14:ää alueen 17 Grand Cru -tarhasta sekä 15:tä 42 Premier Cru -tarhasta, mukaan lukien historialliset Hautvillersin Premier Cru -viinitarhat.
Valmistus
Sadonkorjuu alkoi 28. elokuuta, mikä teki siitä Champagnen modernin historian neljänneksi aikaisimman sadonkorjuun vuosien 2003, 2007 ja 2011 jälkeen. 2017 vuosikerta kehittyi sakoilla 9 vuotta.
Väri
Vaalea kullankeltainen
Tuoksu
Tuoksu on moniulotteinen ja elegantti, jossa yhdistyvät jasmiinin kukkaiset aromit sekä sokeroidun sitruksen kuoren vivahteet.
Maku
Maku on tasapainoinen ja eloisa. Runsaus ja raikas hapokkuus yhdistyvät hienostuneesti, ja maussa korostuvat sokeroidun sitruksen, hedelmäisyyden sekä kevyen mineraalisuuden sävyt. Suutuntuma on pehmeä, tarkka ja pitkäkestoinen.
Rypälelajike
61 % Pinot Noir, 39 % Chardonnay
Alkoholipitoisuus
12,50 %
Valikoimat
Alko, Ravintolamyynti