Suorastaan räjähtävän harmoninen.
Dom Pérignon Vintage samppanjat valmistetaan parhaimpien vuosien parhaimmista rypäleistä. 2015 oli erikoinen ja hämmästyttävä vuosi kokonaisuudessaan. Tavanomaisen talven jälkeen kevät oli hyytävä. Kesä oli kuumin ja kuivin 45 - vuoteen. Champagnea vaivasi kuivuus aina elokuun puoliväliin saakka, sateiden saapuessa rypäleet alkoivat kypsymään ja sadonkorjuu aloitettiin syyskuun 7. kestäen kolme viikkoa.
Rypäleet ovat peräisin Grand Cru tarhoilta sekä yhdeltä Hautvillersin Premier Cru tarhalta.
Dom Pérignon on ottanut rohkeamman lähestymisen lämpimämpien vuosien viineihin, joihin 2015 lukeutuu. Pinot Noirit olivat ihanteellisia - hedelmäisiä ja vankkoja mutta samalla herkkiä. Chardonnayt taas valikoitiin huolella kuivuuden aiheuttamien epäsäännöllisyyksien takia. Dom Pérignon 2015 kypsyi sakkojen päällä 8 vuotta.
Vaalea kullankeltainen
Alkuun hieman synkkä ja paahteinen tuoksu avautuu kukkeampaan suuntaan. Jasmiinin, pionin kukkeiden aromien joukkoon liittyy mausteita kuten anista ja kardemummaa sekä hedelmäisempiä appelsiininkuoren ja vihreän papaijan aromeja.
Samppanja on samaan aikaan herkkä ja runsas, suutuntumaltaan leveä. Tuoreen persikan ja nektariinin aromeja seuraa sitruksien katkerat aromit.