Kyseisen satovuoden parhaista rypäleistä valmistettu vuosikertasamppanja
Dom Pérignon -samppanjat ovat aina vuosikertasamppanjoita, jotka on valmistettu kyseisen satovuoden parhaista rypäleistä. Jokainen Dom Pérignon -vuosikerta kuvastaa siis juuri kyseisen vuoden kasvuolosuhteita.
Vuoden 2013 kasvukautta leimasivat kylmä ja sateinen talvi sekä viileä ja poikkeuksellisen sateinen kevät, minkä seurauksena köynnösten kehitys viivästyi noin kahdella viikolla. Kesä oli kuitenkin kuuma, kuiva ja Champagnen mittaushistorian aurinkoisimpia, mikä varmisti rypäleiden korkean laadun. Sadonkorjuu toteutettiin 28.9.–15.10.2013, ja rypäleissä yhdistyivät erinomainen hapokkuus sekä täyteläisyys.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Dom Pérignonilla on ainutlaatuinen mahdollisuus valita rypäleitä kaikista Champagnen 17 Grand Cru -kylästä sekä Hautvillersin Premier Cru -alueelta.
Valmistus
Dom Pérignonin viininvalmistusfilosofia perustuu minimalismiin, jossa sekoitus on talon tunnusomaisen tyylin perusta ja hapettumista pyritään välttämään kaikissa vaiheissa. Viini kypsyy hiivasakkojen päällä noin 10 vuoden ajan ennen markkinoille laskemista, mikä antaa sille poikkeuksellista syvyyttä, kompleksisuutta ja rakennetta.
Väri
Kirkas kullankeltainen
Tuoksu
Tuoksu on hienostunut ja moniulotteinen. Eukalyptuksen ja mintun raikkaus yhdistyy kypsän aprikoosin, mirabelleluumun ja appelsiininkukan aromimaailmaan. Taustalta erottuvat kardemumman, lakritsin ja kevyen paahteiset vivahteet.
Maku
Maku on elegantti ja syvä. Pehmeä ja silkkinen suutuntuma rakentuu vähitellen kohti intensiivisempää ydintä, jossa hedelmäisyys, mineraalisuus ja hienostunut rakenne ovat täydellisessä tasapainossa. Pitkä jälkimaku päättyy puhtaaseen, suolaiseen ja erittäin tyylikkääseen lopetukseen.
Ruokasuositus
Sopii erinomaisesti ostereille, kampasimpukoille, hummerille, vaalealle kalalle sekä hienostuneille äyriäisruoille. Viinin moniulotteisuus toimii myös kypsytettyjen kovien juustojen ja gastronomisten annosten kumppanina.
Rypälelajike
Chardonnay 51 %, Pinot Noir 49 %
Alkoholipitoisuus
12,50 %
Valikoimat
Ravintolamyynti