Dom Pérignonin samppanjatalon timantti
Dom Pérignon Rosé 2008 on kellarimestari Vincent Chaperonin ensimmäinen rosé. Rosén valmistaminen on aina haaste sillä sitä on myös punaviinin valmistaminen pohjoisella viinintuotantoalueella. Kyseinen vuosikerta saattaa olla tähän asti julkaistujen roséiden parhain.
Dom Pérignonilla on mahdollisuus valita rypäleitä kaikilta 17 Grand Cru alueelta, jonka lisäksi blendissä on aina yhdeltä Hautvillersin Premier Cru tarhalta rypäleitä. Vuoden 2008 kasvukausi on harmaa ja pilvinen, mutta syksyllä juuri ennen sadonkorjuuta sääolosuhteet paranivat ja lopputuloksena rypäleet olivat kaikkien yllätykseksi erinomaisia.
Vuosikerta 2008 on valmistettu 50 % Pinot Noirista, josta 11 % on punaviiniä ja 41 % Chardonnaysta. Samppanja kypsyi kellarissa 12 vuotta.
Granaattiomenan punainen, oranssein vivahtein.
Tuoksussa on runsaasti vadelmaa ja metsämansikkaa, joita täydentää upeat kukkaiset aromit kuten orvokki ja iiris.
Täyteläinen, silkkinen ja harmoninen kokonaisuus. Pinot Noir punaviinin tuoma struktuuri on tuntuva ja jälkimaussa on aromaattista pionia sekä valkopippuria.