Riesling Alsacen pienimmältä Grand Crulta
Vuonna 1836 perustettu Gustave Lorentz on kokonaan perheomisteinen 7. sukupolvessa ja taloa johtaa tänä päivänä Georges Lorentz.
Vain 3,23 hehtaarin kokoinen Kanzlerberg on Alsacen pienin Grand Cru -tarha. Erityisen hyvin siellä viihtyvät Riesling ja Pinot Gris, jotka saavuttavat tarhalla poikkeuksellisen aromikkaan ja moniulotteisen ilmaisun.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Rypäleet kasvavat Kanzlerbergin Grand Cru -tarhalla Alsacessa. Vain 3,23 hehtaarin kokoinen tarha on Alsacen pienin Grand Cru -luokiteltu viinitarha. Etelään ja lounaaseen suuntautuva rinne sijaitsee noin 250 metrin korkeudessa Bergenbach-puron varrella. Maaperä koostuu kalkkikivestä, savesta ja kipsipitoisesta merkelistä, mikä antaa viinille sille ominaisen mineraalisen luonteen.
Valmistus
Viini käy yli satavuotiaissa tammitynnyreissä, jotka eivät enää luovuta viiniin tammen aromeja. Viini kypsyy hiivasakoilla noin 10–11 kuukautta, sakkoja sekoitetaan kypsytyksen aikana useita kertoja (bâtonnage). Menetelmä lisää viinin täyteläisyyttä, rakennetta ja aromaattista moniulotteisuutta. Viiniä kypsytetään pullossa vähintään viisi vuotta ennen markkinoille laskemista, mineraalisuuden, kompleksisuuden ja gastronomisen luonteen korostamiseksi.
Väri
Vaalea kullankeltainen.
Tuoksu
Tuoksu on hienostunut ja moniulotteinen. Aromimaailmassa korostuvat tuoreet sitrushedelmät ja vihreä omena, joita täydentävät seljankukan kukkaiset vivahteet sekä Rieslingille ominaiset piikiviset mineraaliset sävyt.
Maku
Maku on eloisa ja raikas. Viinin jäntevä rakenne rakentuu voimakkaan mineraalisuuden varaan, ja makumaailmassa toistuvat sokeroidun sitruksen sekä vihreän omenan aromit. Pitkä mineraalinen ja jopa aavistuksen suolamainen jälkimaku viimeistelee kokonaisuuden.
Ruokasuositus
Parhaimmillaan savustetun lohen, nieriän tai taimenen seurana.