Cloudy Bay -viiniperheen ikoni
Te Koko on Cloudy Bay -viiniperheen ikoni, jota valmistetaan vain pieniä määriä neljältä eri viinitarhalta Marborough’ssa.
Te Kokon rypäleet ovat peräisin neljältä Cloudy Bayn parhaalta tarhalta Wairau Valleyn alueelta. Rypäleet poimitaan käsin ja valikoidaan tarkoin.
Te Koko viinit käytettiin ranskalaisissa tammitynnyreissä villihiivojen avulla 4-5 kuukauden ajan. Tätä seurasi 11 kuukauden tammikypsytys hiivasakkojen päällä. Viini viimeistellään teräs ja betonitankeissa, sekä puisissa astioissa, oksidaation rajoittamiseksi. Tämän jälkeen lopulliseen blendiin tulevat viinit valikoidaan, sekoitetaan ja pullotetaan. Viinin annetaan kypsyä pulloissa kellarissa vielä ennen myyntiinlaskua.
Vaalea oljenkeltainen.
Vuoden 2020 vuosikerta on monimutkainen ja houkutteleva, tuoksussa on valkoisia kukkia, lämmintä heinää, kesäisiä kivihedelmiä ja säilöttyjä sitrushedelmiä.
Viini on kuiva ja sen maussa on valkoista persikkaa, päärynää sekä kukkeutta. Makua täydentää mineraalisuus ja hienostuneen briossin aromit. Raikas hapokkuus vahvistaa tiivistä ja houkuttelevaa makua, ja johtaa pitkään ja eleganttiin lopputulokseen.
Te Koko sopii erilaisille maukkaille kala- ja äyriäisruuille sekä vaaleille lihoille ja kermaisille kastikkeille.