Cloudy Bay -viiniperheen ikoni
Te Koko on Cloudy Bay -viiniperheen ikoni, jota valmistetaan vain pieniä määriä neljältä eri viinitarhalta Marborough’ssa.
Te Kokon rypäleet ovat peräisin neljältä Cloudy Bayn parhaalta tarhalta Wairau Valleyn alueelta. Rypäleet poimitaan käsin ja valikoidaan tarkoin.
Te Kokon viinit käy ranskalaisissa tammitynnyreissä villihiivojen avulla 4-5 kuukauden ajan. Tätä seuraa noin 15 kuukauden tammikypsytys hiivasakkojen päällä. Tämän jälkeen lopulliseen blendiin tulevat viinit valikoidaan, sekoitetaan ja pullotetaan. Viinin annetaan kypsyä pulloissa kellarissa vielä ennen myyntiinlaskua.
Vaalea oljenkeltainen.
Moniulotteisessa tuoksussa yhdistyvät sitruuna, kivihedelmät ja hienostunut aavistus savuisuutta.
Viini on kuiva ja moniulotteinen, pehmeä tammisuus ja mineraalisuus saa tasapainoa sitruksisesta raikkaudesta ja hapokkuudesta sekä vaaleasta päärynäisyydestä. Viinillä on pitkä ja elegantti jälkimaku. Tämä viini ikääntyy upeasti.
Te Koko sopii erilaisille maukkaille kala- ja äyriäisruuille sekä vaaleille lihoille ja kermaisille kastikkeille.