Legaris Reserva

Uljas ribero del duero Espanjan johtavalta premiumviinien tuottajalta

Kasvis
Lammas
Porsas
Riista

Legaris on Espanjan johtavan premiumviinien tuottajan, Raventos Codorniun vuosien 1999 ja 2003 välillä perustama projekti Ribera del Duerossa, yhdellä Espanjan hienoimmista viinialueista. Yhteensä 93 hehtaaria viiniköynnöksiä nauttivat Dueron aurinkoisista rinteistä, ja ekologisessa viinimössä käytetään hyväksi modernia teknologiaa artesaanityön ohella.

Viini on tiivis, silkkinen, lämmin ja ryhdikäs kokin unelma, joka valmistetaan vanhojen köynnösten tiiviistä sadosta ainoastaan parhaina vuosina.

Kasvuympäristö

DO Ribera del Duero. 4 eri palstaa Burgosin provinssissa: Peñaranda de Duero, Olmedillo de Roa, Roa ja Hontoria de Valdearados 850-1000m korkeudella.

Valmistus

Tinta Fina alias Tempranillo-rypäleet on poimittu käsin 850-1000m korkeudella sijaitsevilta osittain hiekkaa, soraa ja kalkkikivistä savea sisältäviltä tarhoilta, joiden 40-90 -vuotiaat köynnökset kasvavat perinteiseen tyyliin pieninä pensaina. Legaris Reserva valmistetaan ainoastaan vuosina, jolloin rypäleiden ideaali kypsyys saavutetaan. Hellän puristuksen jälkeen mehu on käytetty viiniksi 5200 litran terästankeissa. Viini on saanut kypsyä 18kk ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista puolet olivat uusia, puolet kertaalleen käytettyjä.

Väri

Syvä tumma kirsikka

Tuoksu

Kypsät tummat marjat ja hedelmät, lakritsi, balsamico, hieman mausteisuutta

Maku

Kuiva, ryhdikäs, tiivis, täyteläinen, lämmin, runsaan marjainen, kypsän tanniininen, erittäin pitkä

Ruokasuositus

Voimakkaan makuiset lihat kuten lampaan kare, hirven tai peuran filee, kokonaisena grillattu possu, tomaattipadat, kypsät juustot

Tuottaja
Raventos Codorniu
Maa
Espanja
Appellaatio
DO Ribera del Duero
Rypälelajike
100% Tinto Fino
Alkoholipitoisuus
15,00 %
Sokeripitoisuus
0,60 g/l
Happopitoisuus
5,10 g/l
Pullokoko
0,75 l
Pakkaustyyppi
lasipullo
Korkki
Luonnonkorkki
Valikoimat
Ravintolamyynti