Upea Borgo Salcetino -viinitilan huippuviini
Vuonna 1996 Valneo ja Tonino Livon perustivat Borgo Salcetinon Toscanan Chianti Classicoon. Heidän juurensa on Friulissa, jonne Dorino Livon perusti viinitalon 1964. Perhe päätti laajentaa toimintaansa Chianti Classicoon ja Umbriaan 90-luvulla. Borgo Salcetino omistaa 15 ha tarhoja ja viljelevät Sangiovesea, Canaioloa ja Merlota.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Borgo Salcetino -viinitilan huippuviini, I Salci Gran Selezione tuotetaan käsin poimituista, tarkkaan valituista rypäleistä. Tarhojen maaperä koostuu kalkkikivestä, hiekasta ja savesta.
Valmistus
Viiniä kypsytetään kellarin viileydessä 225 l uusissa tammitynnyreissä 36 kuukautta. Tämän jälkeen valmistetaan lopullinen viini, joka kypsyy pullossa vielä vähintään 2 vuotta. Tuotanto on hyvin pieni, noin 5500 pulloa.
Väri
Tumma rubiininpunainen
Tuoksu
Tuoksusta löytyy metsämarjojen, lakritsin ja vaniljan aromeja.
Maku
Täyteläinen, keskitanniininen, kirsikkainen, luumuinen ja mausteinen.
Ruokasuositus
Upea Chianti Classico lihaisille ruoille sekä voimakkaille juustoille.