Luomuviljellyt rypäleet kasvavat seitsemällä tarkoin valitulla palstalla Rorschwihrin ja Orschwillerin kylissä kalkkipitoisilla maaperillä, jotka korostavat viinin raikkautta, mineraalisuutta ja eleganttia luonnetta.
Tuottaja
Kasvuympäristö
Rypäleet kasvavat neljällä Rorschwihrin viinitarhapalstalla, joiden maaperä koostuu tummasta kalkkipitoisesta lössistä sekä syvästä hiekka-savimaasta. Palstat sijaitsevat loivilla itään ja kaakkoon avautuvilla rinteillä.
Lisäksi rypäleitä viljellään kolmella Orschwillerin palstalla, joiden maaperä on tummaa kalkkimaata ja sisältää 15–20 % graniittikiviä. Pohjamaaperä on siltti-, hiekka- ja savipitoinen. Nämä palstat sijaitsevat loivilla itään ja etelään avautuvilla rinteillä.
Valmistus
Rypäleet on poimittu optimaalisessa kypsyydessä kalkkia ja graniittia sisältäviltä hiekkaisen savisilta tarhoilta, jotka valmistavat runsaan hapokkaita rypäleitä.
Väri
Vaalea kullankeltainen
Tuoksu
Tuoksussa erottuvat raikkaat sitrushedelmät, kuten sitruuna ja greippi, sekä vihreä omena, päärynä ja vaalea persikka. Kypsytys hiivasakan päällä tuo tuoksuun myös briossin, paahdetun leivän ja hienovaraisen mantelisuuden sävyjä.
Maku
Maultaan viini on kuiva, raikas ja tasapainoinen. Siinä maistuvat sitrushedelmät, omena ja päärynä, joita täydentävät hienostuneet paahteiset ja hieman pähkinäiset vivahteet. Raikas hapokkuus antaa viinille eloisuutta, ja pitkä, puhdas jälkimaku jättää suuhun miellyttävän mineraalisen vaikutelman.
Ruokasuositus