Cockburn’s 2015 Bicentenary Vintage Port

Cockburn’sin vuosikertaportviinit tunnetaan massiivisesta täyteläisyydestään ja tyypillisen kukkaisista aromeistaan. Suurta roolia tässä näyttelee touriga nacional -rypäle, joka pitkälti Cockburn’sin ansiosta pelastui lähes varmalta näyttäneeltä sukupuutolta. Robert Cockburnin motto kantaa edelleen: “the quality of the wine – that is the first thing to be looked to”.

Valmistus: Rypäleet on kerätty ensisijaisesti Quinta dos Canais -tilalta. Sekoituksen selkärangan muodostavat Touriga Franca (41%) ja Touriga Nacional (37%), joita täydentävat Sousão (7%) ja Alicante Bouschet (6%), sekä vanhojen sekatarhojen vanhojen köynnösten rypäleet (9%). Maltti oli valttia Douron sadonkorjuussa vuonna 2015; vaikeat sääolosuhteet edellyttivät huolellista suunnittelua tarhoilla, ja monet sortuivat liian varhaiseen sadonkorjuseen. Symingtonin perheen "uhkapeli" kannatti, ja sen tuloksena saatiin vähän, mutta laadullisesti erinomaista viiniä.

Väri: Syvä violettiin vivahtava purppuranpunainen.

Tuoksu: Raikasta, kukkaisaa tuoksua sävyttävät luumu ja eucalyptus.

Maku: Makeassa, runsaan täyteläisessä ja silkkisten tanniinien ryhdittämässä maussa mm. kirsikkaa, mustaherukkaa ja pippuria.

Ruokasuositus: Nuori vuosikertaportviini on erinomainen kumppani varsinkin voimakkaille, kypsytetyille juustoille tai tummalle suklaalle. Viini on jo valmista nautittavaksi, mutta kehittyy hyvissä oloissa säilytettynä suotuisasti useiden vuosikymmenien ajan.

Käyttövinkki: Tarjoa portviini aina hieman viilennettynä riittävän suuresta, laadukkaasta viinilasista (esim. valkoviinilasi). Pullossa kypsyneissä vuosikertaportviineissä on aina sakkaa, joten ne tulee dekantoida ennen tarjoilua.