Parhaina vuosina valmistettava huippuluokan Pouilly-Fumé
Vanhojen köynnösten tuottamista rypäleistä vain parhaina vuosina valmistettava huippuluokan Pouilly-Fumé -viini. Vaalean kullankeltainen, runsaan aromikas ja herkullisen hapokas sauvignon blanc -viini, jonka moniulotteinen maku viipyy suussa pitkään.
Vain parhaina vuosina valikoiduista vanhoista köynnöksistä poimitut rypäleet saavat kuorikontaktia 48 tuntia ennen käymistä, ja sen jälkeen sen annetaan levätä hiivasakan päällä 8-10kk, sekä vielä 15kk hienosakan kanssa ennen pullotusta ja 2 vuoden kellarikypsytystä.
Kullankeltainen
runsaan aromikas
Kuiva, keskihapokas, täyteläinen, mineraalinen
Hienostuneet kalat ja vaaleat lihat, vuohenjuusto