Raikas, hieman mausteinen punaviini Italiasta leikkeleille, pastoille ja vaaleille lihoille
Tarkoin valitut rypäleet murskataan hellävaroen. Käyminen terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa (29° C), tarkoin valittujen hiivojen kanssa. Maseraatio 13 päivää. Kypsytys: 6 kuukautta terästankeissa ja 3 kuukautta pullossa
Rubiininpunainen
Eloisa kirsikkojen ja orvokin aromi sekä hieman mausteisuutta
Raikas, eloisat tanniinit
Leikkeleet, pastat, valkoinen liha