Täyteläinen kalifornialainen punaviini
Täyteläinen kalifornialainen punaviini, joka sopii niin lihan kuin juuston kumppaniksi
Rypäleet ovat kasvaneet Arroyo Secon alueella Montereyssä, Santa Lucian vuorijonon kupeessa. Montereyn lahden viileät merituulet ja toisaalta maaperän kivisyys pitävät huolen tasapainoisesta kypsymisestä.
Viinikäymisen jälkeen 7 kk kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 30 % on uusia.
Karmiininpunainen
Tulvillaan punaisia marjoja, kirsikkaa, mansikkaa, mukana pientä mausteisuutta ja paahteisuutta
Täyteläinen, keskitanniininen, punaisia marjoja, pehmeä ja silkkinen suutuntuma
Carpaccio, grillattu hummeri, brie ja miedot sinihomejuustot